Trento, li 10 novembre 2001

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Servizio Mense Scolastiche

Alla c.a. sig.ra Giovanazzi

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 30.10 e 05.11 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Togni Lucia, Degasperi Mariano e Trivarelli Paolo e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella, ha eseguito le verifiche cui all’oggetto.

In data 30.10.2001 la proposta di menù prevedeva: Risotto alla parmigiana, tacchino arrosto, patate al forno e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano buone.

In data 05.11.2001 la proposta di menù prevedeva: Pasta al grana, prosciutto cotto, piselli in umido e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano buone.

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

la pulizia dei locali risulta sicuramente buona;

il servizio di distribuzione dei pasti viene svolto con impegno rispettivamente da 4 e 3 persone a seconda se si tratta di giornate con la totalità degli utenti o meno, ma necessiterebbe di due persone in più nelle giornate di massima affluenza della mensa (ricordiamo che siamo passati dai 170 utenti dello scorso anno scolastico ai circa 210 di quello attuale) e di una persona in più nelle restanti giornate;

sicuramente indispensabile sarà la fornitura a breve di un ulteriore carrello scalda-vivande, la dotazione attuale (nr. 1) non è assolutamente sufficiente a garantire la giusta temperatura del cibo;

si sottolinea una maggiore attenzione nei condimenti: il grana che arriva direttamente dalla cucina è da considerarsi appena sufficiente ( il grana aggiuntivo lasciato a disposizione degli insegnati non può e non deve essere preso in considerazione) ed anche la verdura fresca non risulta sicuramente saporita in misura per lo meno accettabile;

si raccomanda una costante varietà nella frutta, cercando una continua alternanza nei prodotti serviti;

si evidenzia come in alcune settimane (precisamente la 2^ e la 4^ del periodo autunno-primavera) l’alternanza nel secondo piatto sia poco incisiva, essendo previsto 4 gg. su 5 pietanze a base di carne;

in ultimo si evidenzia nuovamente il problema collegato alla rumorosità del locale mensa che nei giorni di massima affluenza, risulta davvero insopportabile. La scrivente richiama quanto già relazionato dalla precedente commissione in data 28.05 u.s. ed invita la Direzione che ci legge in copia, ad effettuare un sopralluogo ed a prendere i dovuti contatti con l'Ente competente al fine di valutare eventuali provvedimenti volti a limitare questo disagio fortemente sentito da scolari, insegnanti e personale del servizio mensa.

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________

Trento, li 26 novembre 2001

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Servizio Mense Scolastiche

Alla c.a. sig.ra Giovanazzi

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 16.11 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Togni Lucia, Degasperi Mariano e Trivarelli Paolo, ha eseguito la verifica cui all’oggetto.

La proposta di menù prevedeva: Pasta panna e prosciutto, Nasello al forno, fagiolini all’olio e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano buone.

La scrivente rileva inoltre quanto segue:

la pulizia dei locali risulta buona;

il servizio di distribuzione dei pasti è da considerarsi sicuramente buono, con le osservazioni però già mosse con nr. precedente verbale, lett. b);

si rimarca la fornitura a breve di un ulteriore carrello scalda-vivande, assolutamente necessario in quanto la temperature dei cibi serviti è da considerarsi appena sufficiente;

come già riportato nel verbale precedente, urge intervenire nelle quantità del grana servito, essendo quest’ultimo sicuramente scarso;

bisognerà provvedere ad un miglior sistema di condimento della verdura fresca, per renderla più appetitosa;

si continua ad evidenziare la eccessiva rumorosità del locale mensa. La scrivente si riserva di avviare a breve, gli opportuni contatti con Direzione, Comune e Comprensorio, al fine di promuovere un determinato discorso che possa portare sia ad una soluzione definitiva nel medio/lungo periodo, ma anche a provvedimenti cosiddetti "tampone" da realizzarsi nel breve periodo.

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella ___ASSENTE GIUST.

Trento, 14 dicembre 2001

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Servizio Mense Scolastiche

Alla c.a. sig.ra Giovanazzi

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 05.12 e 07.12 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Togni Lucia, Degasperi Mariano e Trivarelli Paolo e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella, ha eseguito le verifiche cui all’oggetto.

In data 05.12.2001 la proposta di menù prevedeva: Minestra con fagioli, fettina di maiale alla pizzaiola, patate al forno e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta ad eccezione del primo piatto (minestra di verdure anziché di fagioli) e così giudicato:

Le quantità servite erano adeguate, ad eccezione della carne, la quale risultava appena sufficiente (una fettina a testa sottile e non molto grande ed il bis servito a pochi). A tal proposito la scrivente Commissione, invita la cucina a prevedere per quei piatti che meglio si adattano ai gusti degli scolari, delle porzioni più abbondanti.

In data 07.12.2001 la proposta di menù prevedeva: Pasta al pomodoro, filetto di nasello, piselli in umido e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite erano adeguate.

Si è notato comunque che tale tipologia di menù è poco gradita dai bambini (pochi i bis richiesti e molti i piatti non ultimati. Pur essendo chiaro che il menù va stilato in considerazione di determinati principi dietetici e di rotazione di alimenti, a fronte di un così scarso gradimento di determinati piatti (verificato anche attraverso conversazioni con gli utenti), andrebbero forse riviste alcune proposte (es. pasta al pomodoro).

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

la pulizia e l’ordine dei locali risultano ampiamente soddisfacenti;

come già rilevato nel ns. verbale dd. 10.11 u.s. al punto b), malgrado l’eccellente lavoro svolto dalle inservienti della mensa, il servizio di distribuzione dei pasti dovrebbe essere rinforzato; segnaliamo a tal proposito che nella verifica del giorno 5.12.2001, a fronte di 196 utenti, il personale addetto era di sole tre unità, con conseguente rallentamento dei tempi di distribuzione dei pasti, con una temperatura del cibo servito agli utenti finali al limite dell’accettabile (segnaliamo nuovamente l’assoluta necessità di dotare la mensa di un altro carrello scalda-vivande), con l’impossibilità di ritirare i piatti prima di servire la seconda portata. Crediamo che di fronte ad una emergenza (inservienti assenti per malattia o perché trasferiti provvisoriamente presso altre mense) la società gestore dovrebbe comunque garantire un servizio adeguato e puntuale. Oltretutto da informazioni avute da utenti del servizio, si è rilevato che tale disagio (mancanza di una inserviente) è stato riscontrato anche nelle giornate di martedì 4/12 e giovedì 6/12. Pertanto oltre ad auspicare che simili situazioni non si ripetano nel futuro, ribadiamo quanto già affermato ovvero che si necessiterebbe, a livello di inservienti, di una persona in più.

Rinnoviamo ancora l’invito a garantire un condimento di grana sicuramente maggiore, in quanto l’attuale è assai scarso; chiediamo che il grana generalmente lasciato a disposizione dei soli insegnanti, venga dalla cucina integrato ed utilizzato dalle inservienti per aumentare (su richiesta) il condimento delle varie portate.

Si è constatato un deciso miglior condimento della verdura fresca, la quale nelle verifiche cui sopra era sicuramente gradevole.

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________

 

 

Trento, 24 dicembre 2001

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Servizio Mense Scolastiche

Alla c.a. sig.ra Giovanazzi

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 19.12 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Togni Lucia, Degasperi Mariano e Trivarelli Paolo e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella, ha eseguito la verifica cui all’oggetto.

La proposta di menù prevedeva: Pennette al pomodoro, sogliola dorata, fagiolini all’olio e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite erano adeguate.

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

la pulizia e l’ordine dei locali risultavano ampiamente soddisfacenti.

Anche in questa occasione (come già rilevato nel precedente verbale nr. 3) si è notata la mancanza di una persona nell’organico delle inservienti, malgrado tale giornata coincidesse con l’afflusso totale degli utenti il servizio mensa.

Si segnala per l’ennesima volta (è una costante ormai di tutti i nostri verbali) l’inadeguatezza del condimento del grana. Rinnoviamo la richiesta che il grana generalmente lasciato a disposizione dei soli insegnanti, venga dalla cucina integrato ed utilizzato dalle inservienti per aumentare (su richiesta) il condimento delle varie portate. A tal punto, si invita l’organo competente che ci legge ad intervenire con decisione verso la cucina affinché con un piccolo sforzo, ponga riparo a questa carenza.

Nell’arco delle nostre verifiche si è avuto modo di assaggiare vari tipi di pesce: nasello al forno, sogliola dorata e filetto di nasello. Ebbene, pur avendo giudicato tali pietanze in misura positiva, si rileva come le stesse siano state cucinate e presentate nella stessa maniera; forse unire la varietà del prodotto ad un modo altrettanto variegato di cucinarlo e servirlo, stimolerebbe maggiormente l’utente a consumarlo. Si è difatti notato come il pesce sia una delle pietanze che più di ogni altra, risulta "avanzata" nel piatto dei bambini.

Si prende atto con piacere, della comunicazione del Comprensorio di procedere nel mese di gennaio all’acquisto del secondo carrello scalda-vivande, giudicato dalla scrivente assolutamente necessario per garantire un servizio migliore di distribuzione dei pasti.

Copia del presente verbale, sarà esposto all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________

 

 

Trento, li 29 gennaio 2002

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 18.01 e 24.01 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Togni Lucia, Degasperi Mariano e Trivarelli Paolo e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella, ha eseguito le verifiche cui all’oggetto.

In data 18.01.2002 (con la presenza della sig.ra Giovanazzi, dell’ufficio Mense Scolastiche del Comprensorio C5) la proposta di menù prevedeva: Pasta alle verdure, frittata, fagiolini all’olio e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano sufficienti, la dose della frittata è da giudicare al di sotto di tale soglia.

In data 24.01.2002 la proposta di menù prevedeva: Maccheroni pasticciati, mozzarella, spinaci e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta ad eccezione del primo piatto e così giudicato:

Le quantità servite risultano adeguate, rileviamo però che per il primo piatto l’eventuale bis richiesto non era garantito.

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

la pulizia dei locali risulta sicuramente buona;

il servizio di distribuzione dei pasti viene svolto con impegno e precisione;

in attesa della fornitura del secondo carrello scaldavivande, si evidenzia come l’attuale in dotazione, sia ancora inutilizzabile causa la rottura delle rotelle (risalente ancora alla metà del mese di dicembre u.s.);

si rimarca ancora la problematica sulla scarsità del grana in aggiunta a quello servito direttamente nei piatti;

si rileva la necessità, compatibilmente con le esigenze richieste da un cibo trasportato, di non eccedere nel condimento di olio soprattutto nei primi piatti;

si rinnova l’invito di prevedere per quei piatti che maggiormente piacciono agli scolari, delle quantità leggermente superiori alla tabella dietetica;

in ultimo, in relazione alle problematiche collegate alla struttura del locale mensa, si informa che per il tramite della Circoscrizione, sarà effettuato a breve un sopralluogo con gli assessori ed i tecnici competenti, al fine di verificare eventuali interventi di miglioria.

 

 

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________

 

 

Trento, li 28 febbraio 2002

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 18.02 e 25.02 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Togni Lucia, Degasperi Mariano (assente giustificato nella verifica del 25.02.02) e Trivarelli Paolo e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella (assente giustificato nella verifica del 18.02.02), ha eseguito le verifiche cui all’oggetto.

In data 18.02.2002 la proposta di menù prevedeva: Orzetto, scaloppine di maiale al limone, patate al prezzemolo e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano buone.

In data 25.02.2002 la proposta di menù prevedeva: Pasta al burro, polpette di nasello, piselli in umido e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano buone.

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

la pulizia dei locali ed il servizio di distribuzione dei pasti risultano sicuramente ben organizzati ed adeguati;

si rileva con piacere e soddisfazione la fornitura e la messa in servizio del secondo carrello scaldavivande;

si continua a rimarcare il fatto di aumentare la dose di grana messo a disposizione per integrare eventualmente quello già servito direttamente nei piatti;

si rileva quanto già riportato nel ns. precedente verbale nr. 4/24.12.2001 al punto d) in relazione al modo di presentare le varie qualità di pesce, cucinato e servito sempre con le stesse modalità, senza mai apportare a tale pietanza (già di per se stessa non molto gradita ai bambini) delle varianti che possano stuzzicare maggiormente l’apprezzamento degli utenti;

in considerazione dei vari piatti serviti e previsti dalla tabella del menù, si ravvisa la necessità di non accorpare nella stessa giornata dei piatti che non incontrano un alto gradimento da parte dell’utenza (es: Pasta al pomodoro e pesce previsti il venerdì della 1^ settimana ed il mercoledì della 3^ settimana oppure minestrone e pesce previsto il martedì della 2^ settimana); questo per evitare la reale possibilità che lo scolaro in quelle giornate non mangi in misura adeguata;

in virtù della lettera della scrivente dd. 14.12.2001 indirizzata al Consiglio di Circolo ove si segnalava la situazione negativa della struttura della ns. mensa ed ove venivano illustrati gli eventuali rimedi da concretizzarsi nel breve periodo e dei ripetuti contatti intercorsi con gli organi preposti, si segnala che in data 25.02.2002 il locale è stato visionato dal Presidente della ns. Circoscrizione unitamente al Dirigente Scolastico ed al Presidente del Consiglio di Circolo, i quali hanno garantito il loro interesse affinché il problema possa trovare una giusta soluzione. Per il giorno 26 febbraio 2002 su interesse del Presidente della Circoscrizione, è prevista la visita ai locali da parte di tecnici ed assessori comunali. Su tale argomento la scrivente, vista l’importanza della tematica, si riserva a visite effettuate di dare tempestiva comunicazione a tutti i genitori con relazione a parte.

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________

 

 

Trento, li 19 marzo 2002

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Servizio Mense Scolastiche

Alla c.a. sig.ra Giovanazzi

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 14.03 e 15.03 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Togni Lucia, Degasperi Mariano (assente giustificato nella verifica del 15.03.02) e Trivarelli Paolo e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella (assente giustificato nella verifica del 14.03.02), ha eseguito le verifiche cui all’oggetto.

In data 14.03.2002 la proposta di menù prevedeva: Polenta, bocconcini di tacchino, fagioli all’uccelletto e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano buone.

In data 15.03.2002 la proposta di menù prevedeva: Pasta alle verdure, frittata, fagiolini all’olio e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano buone, unicamente il secondo si considera appena sufficiente.

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

Come consuetudine ormai, la pulizia dei locali ed il servizio di distribuzione dei pasti risultano sicuramente ben organizzati ed adeguati;

si continua a rimarcare il fatto di aumentare la dose di grana messo a disposizione per integrare eventualmente quello già servito direttamente nei piatti;

ascoltando anche il parere di altri utenti il servizio mensa, si ravvisa la necessità di porre maggiore attenzione nel condimento soprattutto della verdura cotta, in quanto molte volte la stessa risulta poco saporita;

si è notato anche con stupore forse, l’enorme "successo" ottenuto dalla polenta; risulta inoltre che altri piatti ottengono un consenso davvero notevole da parte dei bambini (gnocchi di patate, strangolapreti, lasagne); gli stessi sono serviti nel periodo invernale per una volta nell’arco delle quattro settimane previste nella proposta di menù, stessa quantità anche nel periodo autunno-primavera ad eccezione della polenta e degli strangolapreti che risultano invece totalmente mancanti; a parere della scrivente, si rimarca quanto già segnalato in precedenti verbali e supportato anche da riscontri concreti da parte dei bambini, ovvero di prevedere per quei piatti particolarmente apprezzati delle somministrazioni più frequenti, pur nel rispetto delle tabelle dietetiche che la scrivente non intende sicuramente sminuire nel loro valore.

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

LA COMMISSIONE MENSA

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________

Trento, li 06 maggio 2002

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Servizio Mense Scolastiche

Alla c.a. sig.ra Giovanazzi

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 17.04 e 26.04 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Degasperi Mariano e Trivarelli Paolo e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella, ha eseguito le verifiche cui all’oggetto.

In data 17.04.2002 la proposta di menù prevedeva: Spetzle al burro fuso, nasello al forno, fagiolini all’olio e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano adeguate.

In data 26.04.2002 la proposta di menù prevedeva: Gnocchi al pomodoro, mozzarella, cavolfiori e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano adeguate

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

la pulizia dei locali ed il servizio di distribuzione risultano buoni;

si è nuovamente notata la mancanza di una persona addetta al servizio di distribuzione, difatti nella giornata del 17.04 (coincidente con il maggior afflusso di scolari) il personale risultava formato da nr. 3 persone (anziché 4), nella giornata del 26.04 era pari a 2 (anziché 3). Tale situazione comporta ovviamente un aumento nei tempi di distribuzione dei pasti i quali, pur restando (con fatica) all’interno di quello indicato nel Capitolato, risultano comunque eccessivi; non si capisce pertanto la continua difficoltà della ditta fornitrice il servizio, di provvedere alla momentanea sostituzione del personale assente per ferie, malattia o infortunio;

già in altre verifiche si è potuto constatare come determinati tipi di frutta ( mela o pera) risultano di difficile consumazione da parte degli scolari, in quanto molto dura e difficile da tagliare; per tale motivo e malgrado l’intervento "in aiuto" degli insegnanti, spesso i bambini tendono a consumarla senza tagliarla e/o sbucciarla. Si auspica pertanto che la stessa sia adeguatamente lavata e nel contempo, ove possibile, si invita possibilmente a non servire frutta eccessivamente poco matura.

si continua a segnalare la scarsità del grana, in aggiunta a quello servito direttamente nei piatti.

 

 

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________

Trento, li 29 maggio 2002

Spett. Comprensorio della Valle dell’Adige C 5

Servizio Mense Scolastiche

Alla c.a. sig.ra Giovanazzi

Via Zambra 11

38100 TRENTO

e p.c. Spett.le Dir. Scolastico II° Circolo

Dott. Paolo Goffo

Via IV Novembre, 42

38014 GARDOLO di TRENTO

In data 20.05 e 28.05 u.s., la scrivente con la presenza dei rappresentanti dei genitori sigg. Degasperi Mariano, Trivarelli Paolo e Togni Lucia (assente giustificata nella verifica del 28.05) e del corpo insegnante maestra Ossanna Gabriella, ha eseguito le verifiche cui all’oggetto.

In data 20.05.2002 la proposta di menù prevedeva: Pasta al grana, prosciutto cotto, piselli in umido e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano adeguate.

In data 28.05.2002 la proposta di menù prevedeva: Lasagne alla bolognese, piselli alla crema e verdura fresca.

Il menù servito era corrispondente alla proposta e così giudicato:

Le quantità servite risultano adeguate

In termini più generali, la scrivente muove le seguenti osservazioni:

la pulizia dei locali ed il servizio di distribuzione risultano buoni;

nelle 16 verifiche effettuate nel corrente anno scolastico, si è sempre rimarcato la scarsità del grana messo a disposizione per eventualmente integrare la quantità (minima) già servita nei piatti, al fine di renderli maggiormente saporiti, soprattutto in presenza di determinate pietanze . Malgrado questo costante appunto, non si è riusciti a vedere migliorata la soluzione in forza della motivazione che il grana servito rispecchia la grammatura prevista dalla tabella dietetica. Per concludere le ns. osservazioni, ribadiamo le ns. segnalazioni, nella speranza che tale inconveniente troverà adeguata soluzione nel prossimo anno scolastico;

si provvede ad allegare alla presente, riepilogo della ns. attività nel corso del corrente anno scolastico, con le evidenze di volta in volta segnalate, auspicando che parte di esse verranno tenute in debita considerazione, nell’approntare il servizio per l’anno scolastico 2002/2003.

 

 

Copia della presente, sarà esposta all’albo della scuola.

Distinti saluti.

 

LA COMMISSIONE MENSA

 

Sig. Degasperi Mariano _________________

Sig.ra Togni Lucia _____________________

Sig. Trivarelli Paolo ____________________

Ins. Ossanna Gabriella _________________